Lasaña con atún y zapallito

Preparación y cocción: 10 minutos y 1 hora 20 minutos.

Temperatura del horno: 190°C/punto 5.

Para 8 raciones.

Valor nutritivo: Rica fuente de calcio, ácido fólico, proteínas y vitaminas A, B, E y Zinc.

Apto para congelar.

1. Calentar el aceite en una olla, echar la cebolla y el ajo y rehogar hasta que estén  tiernos. Incorporar el zapallito y el choclo y cocinar 2 minutos.

2. Añadir el tomate, el agua y el puré de tomate; dejar hervir y cocinar a fuego bajo unos 30 minutos. Retirar del fuego, agregar el atún y revolver bien. Preparar la salsa de queso y mantenerla tibia.

3. Para preparar la lasaña, esparcir un tercio de la salsa de atún en el fondo de una fuente para hornear de 23 x 15 x 8 cm. Poner 3 láminas de lasaña y cubrir con un tercio de la salsa de queso.

4. Repetir cada capa dos veces, finalizando con la salsa de queso, y espolvorear con el queso rallado. Poner en horno caliente y dejar unos 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujee.

Ingredientes.

- 1 cucharada de aceite vegetal.

- 1 cebolla bien picada.

- 1 diente de ajo, machacado (optativo)

- 2 calabacines/zapallitos, lavados y cortados en rodajas.

- 125 g. de maíz tierno/choclo desgranado, congelado.

- 400 g. de tomate de lata picado.

- 250 ml. de agua.

- 2 cucharadas de puré de tomate.

- 300 g. de atún de lata.

- 1 ½ parte de salsa de queso.

- 9 láminas de lasaña no precocida.

- 30 g. de queso chedder rallado